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[荊楚網]潛江寒冬臘月吃鮮蝦
時間:2020-01-21 11:21:50   來源:荊楚網    分享到:

  湖北日報全媒記者 劉勝 通訊員 張瑋

  寒冬臘月,潛江街頭,一股小龍蝦的味道撲面而來。許多蝦店都開門營業,貨車載著鮮活的小龍蝦駛來。

  按常理,小龍蝦有冬眠的特性,冬季小龍蝦一般不上市,這些店里的活蝦從何而來?

  一位餐館老板把記者帶到供貨的某龍蝦合作社。合作社鄒經理稱:“我們做了調查,全國冬季鮮活小龍蝦缺口在億斤以上,這么大的市場,商機巨大,當然,關鍵是養蝦技術要突破。”

  潛江市農業發展中心對外交流科張科長告訴記者,潛江組織專家進行技術攻關,成功開發出小龍蝦冷藏技術,具體說就是模擬小龍蝦冬眠的環境,在十月底、十一月初把這些小龍蝦冷藏起來,這些小龍蝦并沒有凍死,只是提前“冬眠”。銷售之前,提高溫度,促其蘇醒,在溫室池塘里養幾天,鮮活的小龍蝦就可“爬”上冬季的餐桌。這項新技術對溫度控制的要求特別高,在潛江經過反復試用,效果較好,目前潛江境內授權冠名使用潛江龍蝦區域公用品牌的龍蝦餐飲店都使用該項技術。

  據了解,發源于我省潛江的蝦稻共作種養模式已在全國廣泛推廣,這種模式的特點是每年四五六月份出產小龍蝦,由于小龍蝦過于集中上市,導致蝦價下跌。而到7月份后小龍蝦又急劇減少,過了10月就難吃到新鮮的小龍蝦了。

  “我們潛江一年四季可以吃活蝦。之所以能做到這樣,還得益于我們探索了多種形式的養殖模式。”鄒經理自豪地說,除了蝦稻共作和冷藏冬眠技術外,潛江還有蓮藕田養蝦、池塘魚蝦龜共養、鱔鰍蝦共養、土池溫棚養蝦等多種手段。

  省水產局產業處相關負責人稱,小龍蝦冬眠技術在潛江當地使用效果較好,但由于技術復雜,地域環境氣候不同,省內有幾個地方試用效果不佳,在全省推廣還不成熟。

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